食品科學(xué)與工程：食品營(yíng)養(yǎng)與健康課程思政案例

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發(fā)布日期：2022-03-11

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簡(jiǎn)介：

食品營(yíng)養(yǎng)與健康是面向全院各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門生命科學(xué)類通識(shí)教育選修課，是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。本課程旨在向?qū)W生介紹食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素、食品的營(yíng)養(yǎng)、公眾營(yíng)養(yǎng)、人體健康與功能性食品、食品污染與危害、食源性疾病、居民的膳食結(jié)構(gòu)、不同人群食譜的編制等，并結(jié)合人們?nèi)粘５纳攀辰Y(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，介紹營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致的“現(xiàn)代社會(huì)文明病"、飲食宜忌、飲食與美容等現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)問題。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以擴(kuò)大學(xué)習(xí)者的知識(shí)面，認(rèn)識(shí)到合理膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)的重要性,能客觀評(píng)價(jià)食品與健康及其相關(guān)問題的影響因素，幫助人們達(dá)到吃得健康、吃得安全的目標(biāo)。