發布日期：2022-03-28
false高職(1):
本科(1):
中職(1):
技工(1):
| 課程名稱 |
餐飲服務與管理 |
授課對象 |
旅游管理專業 |
||
| 授課內容 | 餐飲產品質量 |
課時 |
1.00 |
||
| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業課；D.實踐課； | ||||
| 教學目標 | 重點： 餐飲產品的組成內容以及餐飲全面質量管理 難點： 全面質量管理基礎工作，如何制定產品的標準，包括生產、服務等。 |
||||
| 課程思政 | 融入知識點 | 知識目標： 掌握餐飲產品質量含義以及組成內容，了解影響餐飲產品質量的因素，以及掌握餐飲全面質量管理的管理內容。 能力目標： 學生能了解本課程學習能夠對餐飲產品質量有控制力度，具有知曉保持產品質量的方法，并能運用到工作中去。 |
|||
| 融入方式 | 依據高職人才的培養目標、《餐飲服務與管理》課程標準，從學情和教學實際出發，充分利用現代教育技術構建餐飲服務管理學習平臺，將餐飲教學與信息技術手段有機結合起來，從而更有效地開展教學。 |
||||
| 思政元素 | 質量第一 質量精神 質量意識 產品質量意識 質量高標準意識 提升服務質量 | ||||
| 思政資源 | 課件：旅游管理專業《餐飲服務與管理——餐飲產品質量》課程思政課堂教學設計 微課：旅游管理專業《餐飲服務與管理——餐飲產品質量管理》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學實施 | |||||
| 教學引入 | |||||
| 教學展開 | |||||
| 教學總結 | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學反思 | |||||
