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食品質量與安全專業：《食品安全控制技術—食品加工熱力殺菌安全控制技術》課程思政教學案例
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課程思政案例

食品質量與安全專業：《食品安全控制技術—食品加工熱力殺菌安全控制技術》課程思政教學案例

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發布日期：2026-06-23

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簡介：
本案例對應本科《食品安全控制技術》熱力殺菌核心課時，聚焦食品工業熱力殺菌原理、參數管控、工藝調試、風險防控核心內容，適配本科及專升本學生專業學習需求。結合國內罐頭、熟食加工企業殺菌工藝參數失控引發的批量食品安全事故真實案例，針對學生重理論公式、輕工藝實操、忽視參數精準管控的學習痛點，將科學嚴謹、求真務實、誠信立業、民生為本的思政元素深度融入教學。通過工藝拆解、案例復盤、參數模擬實訓、行業拓展的教學模式，讓學生熟練掌握熱力殺菌安全控制核心技術，樹立科學嚴謹的專業思維，堅守食品企業誠信生產、安全管控的職業底線。

適用專業(1)

    本科(1):

  • 食品質量與安全
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適用課程(1)

  • 食品安全控制技術
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