市面上部分嬰幼兒輔食、中老年?duì)I養(yǎng)粉存在虛假營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化亂象，企業(yè)隨意添加低純度營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，虛標(biāo)維生素、礦物質(zhì)含量，誤導(dǎo)特殊消費(fèi)群體；國(guó)內(nèi)食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)聚焦母嬰、控糖老年群體，精準(zhǔn)選用高純度國(guó)標(biāo)級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化配料，依據(jù)不同人群膳食需求精準(zhǔn)定量復(fù)配，嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，如實(shí)標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)數(shù)值，開(kāi)發(fā)多款合規(guī)平價(jià)特殊膳食食品。本節(jié)課依托兩類(lèi)差異化食品配料研發(fā)案例，講授鐵、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化配料選用、定量復(fù)配技術(shù)，融入誠(chéng)信研發(fā)、健康中國(guó)、國(guó)貨責(zé)任、精準(zhǔn)服務(wù)特殊人群思政元素，引導(dǎo)學(xué)生堅(jiān)持真實(shí)標(biāo)注、精準(zhǔn)配料，以專(zhuān)業(yè)配料技術(shù)守護(hù)老人、嬰幼兒等弱勢(shì)群體飲食健康。