流言內(nèi)容：醬油中的食品添加劑對(duì)健康不利。 真相解讀：食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。以醬油為例，適當(dāng)添加防腐劑可以有效抑制微生物，否則就需要使用更多鹽來防止微生物繁殖，使用這樣的醬油也會(huì)間接增加鹽的攝入，影響健康。而加入酶制劑，則可以增加醬油的發(fā)酵效率，增加醬油的風(fēng)味。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和使用量，并按照食品添加劑的使用原則來使用食品添加劑，并不會(huì)威脅健康。當(dāng)然，具體選擇何種醬油是個(gè)人的自由，想了解產(chǎn)品是否使用添加劑可通過配料表了解。