本課程是食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，本門課程的主要定位是使學(xué)生掌握乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)、了解乳制品檢測(cè)的基本技術(shù)、基本應(yīng)用和基本法規(guī)等內(nèi)容，從而對(duì)乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)有一個(gè)整體的了解和認(rèn)識(shí)。在熟練掌握上述內(nèi)容的基礎(chǔ)上，應(yīng)能利用有關(guān)原理和方法，分析并解決具體的乳與乳制品檢測(cè)技術(shù)實(shí)踐中的具體問題。