本課程為專業(yè)基礎必修課。課程的前導課程是大學英語、酒店管理概論等，其后續(xù)課程為現代飯店管理實務、餐飲服務與管理等。課程以酒店和餐飲英語基礎知識，聽、說、讀、寫等酒店應用技能和跨文化交際素養(yǎng)為主要內容，以酒店專業(yè)知識和外語教學理論為指導，并集多種教學模式和教學手段為一體。教學結合學生未來酒店和餐飲職業(yè)成長和工作用語需要，訓練提升學生的酒店英語應用能力，使學生在今后的酒店和餐飲企業(yè)工作和社會交往中能用外語有效地獲取信息和進行流暢交流，并通過語言學習提高學生的酒店職業(yè)禮儀和跨文化素養(yǎng)，促進學生全面發(fā)展。